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原来,台湾「度小月」源起于1895年洪氏先祖平时以补鱼为生,每年在海象不佳的季节时因无法出海补鱼,渔民俗称「小月」,为了养家活口,就卖起面来藉此「度」过「小月」,一开始是以担仔挑着沿街叫卖,于摊前灯笼上,书写着「度小月担仔面」六个字。
由于口味独道,广为大众接,「度小月担仔面」却成为金字招牌,后来直接转行卖面这就是「度小月担仔面」。