创始人深谙饮食之道，凭借过去十几年多家国际五星级酒店积累的餐饮经验，对各种食材的把握信手捻来。即便如此，他在食物的搭配和调味上仍费尽心思，反复的尝试与改进，有时只是因为还不够完美。一道看似普通的前菜腌鲑鱼，背后是无数次的调味搭配和腌制时间的调整，经过6道工序，才能呈现出胶牙弹口，回味甘甜的口感。当我们看到客人咀嚼那刻露出的惊喜，我们知道，这一切都是值得的！